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美味しいエビが食べたいのだ
日記 / まつぞの
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     車海老だろうが、大正エビだろうが、芝海老だろうが、バナメイエビだろうが、僕は美味しいエビが食べたいんじゃ!!

    先日、シャウエッセンと非シャウエッセンの区別があまりつかなかったことに愕然としつつ、自分の舌にあまり自信を持つことをやめようと思いつつ、美味しいか美味しくないかはつまり自分の味覚に合うか合わないかだと思うことにしようと決意。

    そんなこんなで、高価なブランド牛でも料理人さんとの相性が合わなけりゃ不味く感じるし、場末の定食屋でもグッと来る料理に出会える。

    適正な素材を、適正な料理方法で、適正価格で食べる事が評価され、適正な賃金が発生し、適正な社会が流通する。こういうのって、アベノミクスですか?だったらアベノミクス支持しまっせ。

    僕の大好きだった「レバ刺し」がこの世から姿を消して久しいですが、あれも「適正価格」というものをないがしろにした結果ですよね。たしか390円くらいの設定だったんじゃなかったけな。ちゃんとした仕事をしている人たちが報われずにシワ寄せされてるなんて寂しいですね。

    美味しい中華を食べに僕は「菜根譚」さんによく行きます。

    東区の小さな中華料理屋さんです。

    ああ、餃子食べたくなってきた。


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